Por Silas Corrêa Leite
publicado em 08/07/2007 como <www.partes.com.br/emquestao/dezmandamentos.asp>
1º MANDAMENTO
ANALISARÁS BEM O RÓTULO
Verifique o ano, a procedência, a cor, o lacre
e a graduação alcoólica. Garrafa deve ser sempre transparente, pois a cor ajuda a identificar, entre
outras coisas, as impurezas
2º MANDAMENTO
NÃO TERÁS PRECONCEITO
Se de qualidade garantida, a cachaça não
tem nada de “marvada”. Ter preconceito é
totalmente infundado
3º MANDAMENTO
BEBERÁS SEMPRE EM TEMPERATURA AMBIENTE
A temperatura ambiente é ideal, pois mantém
o aroma e o sabor intocados.
4º MANDAMENTO
DARÁS A CADA CACHAÇA SEU FIM MERECIDO
Para a mundialmente conhecida caipirinha,
deve-se usar uma cachaça com teor alcoólico
alto, pois o gelo dilui a bebida. E sempre branca.
O sabor envelhecido não combina com a caipirinha.
O mesmo tipo de cachaça, branca e forte, deve
ser usado para culinária, pois o alto teor alcoólico
flamba melhor. E, para beber purinha, vale a melhor cachaça, claro, envelhecida em tonéis de madeira e
de boa procedência.
5º MANDAMENTO
ESTOCARÁS SEMPRE
Monte a sua adega. Mantenha as garrafas num
ambiente escuro, fresco e longe da mesa, para
evitar a tentação.
6º MANDAMENTO
CONHECERÁS PARA DEGUSTAR
Um pouco de conhecimento sobre o mercado e a
história da cachaça ajuda a não levar gato por
lebre. Salinas, por exemplo,é ícone da cachaça
nacional, mas algumas marcas desconhecidas
embarcam na fama e vendem pinga barata com
a rubrica da cidade. Atenção às cachaças indicadas
por este ranking. Livros, como o de Erwin Weimann,
também ajudam.
7º MANDAMENTO
NUNCA BEBERÁS CACHAÇA SOZINHO
Cachaça é para bebericar com os amigos,
é algo social. Quanto mais amigos se tem,
mais cachaça na cabeça…
8º MANDAMENTO
COMBINARÁS A BOA CACHAÇA COM A BOA COMIDA
Tudo que é gorduroso vai bem com cachaça.
Mas tem de ser branca, nunca envelhecida,
porque o sabor da madeira compete com o do
alimento. Cachaça envelhecida, só após as
refeições, de preferência com um bom charuto.
9º MANDAMENTO
CONQUISTARÁS AMIGOS E MULHERES
Para impressionar, diga que cachaça envelhecida
guardada no freezer ganha a viscosidade de um
licor, e substitui até um bom brandy.
10º MANDAMENTO
DEGUSTARÁS, MAS NÃO SE TORNARÁS UM CACHACEIRO
As provas de cada cachaça devem ser pequenas.
Mesmo. Mas não se cospe depois- seria pedir
demais. Tenha sempre água, pão ou bolinho para
consumir entre as provas, para limpar a boca
